_730x450_887.jpg)
У меня гипотиреоз, и мне рекомендованы грибы, потому что они содержат селен,
который необходим для нормальной работы щитовидной железы.
— Селен является мощным антиоксидантом и защищает клеточные мембраны от окисления.
— Стимулирует иммунитет, обладает противовирусными, антибактериальными свойствами.
— Участвует в фотохимических реакциях светоощущения.
— Способствует снижению риска инфаркта миокарда, так как является антиишемическим фактором.
Дефицит селена может привести к атеросклерозу, ухудшению иммунитета.
Поэтому есть смысл есть грибы.
В нашем селе говорили, что в день надо съедать хотя бы один гриб (в любом виде).
На год на одного человека следует заготавливать 365 грибов (шутка конечно).
Из грибов можно приготовить множество деликатесов.
— Из подберезовиков: 350 гр. подберезовиков, 3,5 ст. ложки 9% уксуса, 150 мл. воды,
2 ч. ложки соли, лавровый лист, 7 горошин черного перца, з бутона гвоздики, 2 ст. ложки
нерафинированного масла, веточка укропа, большой зубчик чеснока.
Хорошо промытые грибы кладут в кастрюлю, заливают водой с уксусом, всыпать соль, пряности. Довести до кипения, влить масло, еще подержать на огне 5 минут и снять
с огня. На дно стеклянной банки положить укроп, чеснок, сверху подберезовики,
залить горячим маринадом, закрыть крышкой и оставить на ночь.
На следующий день подать, посыпав измельченным зеленым луком.
— Кабачки с грибами: 1 кг кабачков, 300 гр. грибов, 2 луковицы, 2 помидора, 4 ст. ложки
растительного масла, 2 ст. ложки муки, 4 ст. ложки сметаны, соль.
Кабачки нарезать кружочками, толщиной 0,5 см, панировать в муке и обжарить с двух сторон. Грибы отварить, мелко нарезать.
В разогретом масле пассеровать лук, добавить грибы, немного бульона, сметаны, нарезанные помидоры без кожицы, соль и проварить смесь.
Залить кабачки, прогреть все вместе и подавать с картофелем.
_80x60_d92.jpg)